大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川有关鱼的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川有关鱼的美食的解答，让我们一起看看吧。
四川最好吃的三种鱼？
四川是一个大省。人口有8000多万，面积40多万平方公里。四川省内物产丰富，有天府之国的说法。四川省内有各种名样的鱼，如草鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼等常见鱼，在四川省是最多的。然而，最好吃的还是雅鱼，黄蜡丁，青鱼这三种鱼。雅鱼是一种冷水鱼，是岷江，大渡河-带独有的。黄蜡丁个体小，味美。青鱼个大，成长快。此三种鱼是四川目前最好吃的鱼。
四川好吃的鱼排名？
四川是一个大省。人口有8000多万，面积40多万平方公里。四川省内物产丰富，有天府之国的说法。四川省内有各种名样的鱼，如草鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼等常见鱼，在四川省是最多的。然而，最好吃的还是雅鱼，黄蜡丁，青鱼这三种鱼。雅鱼是一种冷水鱼，是岷江，大渡河-带独有的。黄蜡丁个体小，味美。青鱼个大，成长快。此三种鱼是四川目前最好吃的鱼。
王浩儿鱼港
在乐山算名气比较大的鱼店了，很多请客也喜欢来这里，觉得比较有面子。晚上来吃最巴适，还可以看江景。
鱼的种类也比较多，鱼是称斤数，锅底很浓郁，鱼煮一会儿就很入味。点了鱼还会送小吃、凉菜啥的，服务很不错，价格也算中上水平了。
四川活水鱼做法？
食材：
翘嘴鱼500g、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
制作方法：
1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；
2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；
3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；
4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；
5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟；
6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用。
原料： 翘壳鱼（翘嘴鱼）一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄； 调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法：
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于四川有关鱼的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川有关鱼的美食的3点解答对大家有用。