大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食钵钵鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食钵钵鸡的解答，让我们一起看看吧。
成都上善佳的钵钵鸡一般都用什么菜做配菜呢？
钵钵鸡的做法1.锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。
煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用2.藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，然后捞出浸入冷水中待用3.黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块4.锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用5.将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好6.取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可
四川有哪些美食？怎样做好钵钵鸡呢？
四川美食肯定是数不胜数了：通常的就有回锅肉，想想都流口水，有代表性的烧白、肘子、酒米饭、酸菜鱼等，还有彝族的砣砣肉，养粑粑，农家的石磨豆花，腊肉，藏家的牦牛肉干等等，说上一天也说不完。
四川这个地方盛产美食，很多美食有的时候都是从四川传到中国甚至世界各地的，那么四川到底有哪些美食呢？来看看吧。都说四川的美食以辣为主。其实不管辣还是不辣只要是美食。那就值得你品尝。
比较特色的有钵钵鸡，担担面，肥肠粉，夫妻肺片，广元蒸凉面，火鞭子牛肉，李庄白肉，罗江豆鸡，奶汤面，三大炮，龙抄手，钟水饺，麻婆豆腐，韩包子，赖汤圆，豆花面，红油素面，红油面疙瘩等等。
介绍一下红油钵钵鸡的做法步骤
1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。
2、把鸡件充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有血水流出）捞出，关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。
3、将鸡腿剔骨，所有鸡件改成适口的大小。
4、将鸡件串在竹签上。
5、将蔬菜串在竹签上，放在加了盐的开水中汆烫熟。
6、锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱小火炒出色。
7、老姜，八角，桂皮，砂仁，甘草，栀子，草果，白蔻，白芷加入炒制。
8、将炒好的料放入煮鸡件的锅中，加水中火煮20分钟。过滤留汤放凉。
9、汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。
10、鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。
到此，以上就是小编对于四川美食钵钵鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食钵钵鸡的2点解答对大家有用。