大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆茄子做法四川美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豌豆茄子做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。
茄子炒豌豆的做法？
用料
豌豆 300克，茄子 1个，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣，小米辣 2～3个，生抽 2勺，蚝油 2勺，鸡精 1勺，白糖 半勺，盐 适量，十三香 1勺，淀粉 适量
豆角烧茄子的做法步骤
步骤 1
豌豆洗净切段备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用
步骤 2
调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水
步骤 3
茄子果好淀粉备用
步骤 4
起锅烧油，油热后把豌豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干
步骤 5
锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了
材料
主料：茄子300g、豌豆60g；
辅料：油适量、盐适量
茄子烧豌豆
1
茄子切滚刀块，用盐腌制十分钟，攥去水分
2
豌豆剥粒备用
3
锅中放油加入豌豆翻炒
4
加入茄子
5
炒制茄子变软加盐调味
6
翻炒均匀即可
主要食材
茄子350克，鲜豌豆50克
辅料
葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克
调料
生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法:
1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金***成熟时捞出，备用。
4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。
1. 准备食材：茄子、豌豆、油、生抽、盐、料酒、葱花；
2. 将茄子去皮切成小块，豌豆用温水泡发；
3. 锅里放油，加热；
4. 待油热后，放入茄子，中火翻炒；
5. 炒至茄子断生后，加入少许盐、料酒、生抽继续翻炒；
6. 待茄子入味后，加入豌豆，改小火翻炒，多加点水翻炒至豆子熟透；
7. 最后，加入葱花就可以出锅了。
1.茄子切块，用盐泡一下防氧化。
2.豌豆用水煮熟，沥干水备用。
3.倒油落锅烧热，将沥干水份茄子炸一下，起锅沥油备用。
4.烧锅倒油，放入切的蒜蓉，红椒，生姜炒香，倒入茄子豌豆翻炒，加入蠔油，酱油翻炒上碟即可。
到此，以上就是小编对于豌豆茄子做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于豌豆茄子做法四川美食的1点解答对大家有用。