大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小孩在家做美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川小孩在家做美食的解答，让我们一起看看吧。
四川乌龟茄的正宗做法？
四川乌龟茄是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴。下面是制作四川乌龟茄的正宗做法：
配料：
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 辣椒（干辣椒或辣椒粉）：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 将长茄子洗净，去掉茄柄，切成约2-3厘米的段状。
2. 锅中加入足够的水，将水烧开后放入茄子煮至断生（即变软但不烂）。将煮好的茄子捞出沥干备用。
3. 准备调味料，将大蒜剁碎或切末，姜切末。
4. 取一个小碗，加入豆瓣酱、红油豆瓣酱、酱油、白胡椒粉和适量的盐、糖、醋，调匀成调味料备用。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，放入剁碎的大蒜和姜末，小火炒香。
6. 加入适量的干辣椒（或辣椒粉），继续翻炒出香味。
7. 将调好的豆瓣酱酱汁倒入锅中，翻炒均匀后加入一定量的水（或高汤）。
8. 汁液开始沸腾后，将之前烫过的茄子段放入锅中，用铲子轻轻拨散茄子使其均匀浸泡在汤汁中。
9. 茄子上色变得光滑时，用淀粉水勾芡，使汤汁稍***稠即可关火。
10. 摆盘前可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提升口感和美观度。
四川乌龟茄以其麻辣爽口的特点深受喜爱。你可以根据个人口味调整辛辣程度，并添加其他喜欢的蔬菜或配料。尝试制作这道正宗的四川菜肴，享受美食的乐趣吧！
原料
紫皮茄子一个、红辣椒一个、蒜末适量、肉末八十克、半个番茄、半个洋葱、芹菜梗一根、料酒、生抽、水淀粉一大勺、鸡精适量。
做法
1、将番茄、洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切小丁；茄子洗净，对半剖开，在紫色一面打十字花刀。
2、炒锅置于火上，倒入比平常炒菜多一些的油，将茄子放入，全程用小火煎熟，放入盘内。
3、用煎茄子剩下的一点油做底油，倒入蒜末炒香，再放入洋葱丁、红辣椒丁和芹菜丁翻炒均匀，下肉末炒至变色，放入番茄丁炒匀。烹入料酒，加一大勺生抽，倒少许的水，盖上锅盖焖烧五分钟，然后放入水淀粉勾薄芡，倒在煎好的茄子上即可。
100 四川油旋子锅盔的做法？
所属地区：四川小吃工艺：烘烤法旋子锅魁的制作材料：面粉1000克，老酵面200克，苏打粉、川盐、花椒粉各少许，熟猪油适量。旋子锅魁的特色：色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。教您旋子锅魁怎么做，如何做旋子锅魁1.取面粉200克调入熟猪油250克，制成油酥面团，分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟，与酵面团及苏打粉混合揉匀，用湿布盖好，静饧约1小时，搓成长条，摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉，分成10份。2.梅个剂子分别揉成圆球，按扁，擀成长方形的薄皮，抹上一层油酥面，从外向内卷成圆筒，搓长，顺切开为2个，拉长，两头交合，旋成螺旋，按扁成圆饼，擀成锅魁生坯。3.鏊子上炉烧至七成热时，抹熟猪油少许，放上生坯，双手转动，待两面烤硬、呈***时，放入炉膛内烘烤至全熟即成。旋子锅魁的制作要领：1.酵面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；2.入炉膛烘烤时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。
到此，以上就是小编对于四川小孩在家做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小孩在家做美食的2点解答对大家有用。