大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小孩自制美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川小孩自制美食的解答，让我们一起看看吧。
100 四川油旋子锅盔的做法？
所属地区：四川小吃工艺：烘烤法旋子锅魁的制作材料：面粉1000克，老酵面200克，苏打粉、川盐、花椒粉各少许，熟猪油适量。旋子锅魁的特色：色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。教您旋子锅魁怎么做，如何做旋子锅魁1.取面粉200克调入熟猪油250克，制成油酥面团，分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟，与酵面团及苏打粉混合揉匀，用湿布盖好，静饧约1小时，搓成长条，摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉，分成10份。2.梅个剂子分别揉成圆球，按扁，擀成长方形的薄皮，抹上一层油酥面，从外向内卷成圆筒，搓长，顺切开为2个，拉长，两头交合，旋成螺旋，按扁成圆饼，擀成锅魁生坯。3.鏊子上炉烧至七成热时，抹熟猪油少许，放上生坯，双手转动，待两面烤硬、呈***时，放入炉膛内烘烤至全熟即成。旋子锅魁的制作要领：1.酵面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；2.入炉膛烘烤时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。
四川桐子叶发粑正宗做法？
四川桐子叶发粑，是一种传统美食，可谓是四川的特色美食之一。它的口感柔软，香甜可口，还带有一股独特的桐子叶的香气。那么，四川桐子叶发粑该如何制作呢？下面我们就来一起了解一下。
材料：
糯米粉500克，糯米200克，桐花蜜150克，桐叶适量。
步骤：
1. 把200克糯米洗净浸泡2~3小时；
2. 把泡好的糯米用搅拌机打成细碎的米浆；
3. 在碗中加入500克糯米粉和200克米浆，揉成糰；
4. 把揉好的糯米糰搓成长条状，然后用刀切成小块；
5. 把小块糯米糰压扁成薄片状；
6. 用锅烧开水，将薄片投入煮一分钟左右，待糯米糰变稠固体，即可捞出备用；
7. 把150克桐花蜜用温水溶解；
8. 取适量桐叶，在水中泡一下，去掉表面杂质；
9. 把煮好的糯米糰沾上桐花蜜，再把桐叶裹上，轻轻放入蒸锅中蒸3~5分钟；
10. 把蒸好的桐子叶发粑放在碗里，撒上一些蜜汁和一些碾碎的芝麻，即可食用。
需要注意的是，桐子叶发粑的制作中，桐叶与桐花蜜的选择和配比是非常讲究的。桐叶必须要选用新鲜的、没有病虫害的叶子，才能发挥其独特的香味。而桐花蜜的选择则要选用具有地方传统特色的上等芜湖桐花蜜，这样才能够制作出口感上佳的桐子叶发粑。
总的来说，桐子叶发粑是一道有着深厚地方特色的传统美食，其制作需要认真细致，但只要掌握好制作的要领，便能够制作出口感鲜美、香甜可口的桐子叶发粑。
主料：糯米粉2碗
辅料：油一勺，糖50克，茼蒿一把，桐子叶数片，黑芝麻一杯，黑芝麻酱两勺，花生一碗
制作步骤：
1、茼蒿洗净，用开水烫一下，放入凉水里泡上几个小时，中间换几次水，直到把茼蒿的苦味泡去，捞出沥干水。
2、桐子叶洗净，沥干水，黑芝麻、花生放入烤箱烤12分钟，拿出晾凉。用擀面杖擀碎后，去掉红衣。
3、放入黑芝麻酱和白糖、食用油，拌均匀。
4、蒿子和糯米粉加适量水，和成团，模具里面抹上油。
5、揪一团糯米糊糊，用力压平，中间放入花生芝麻馅。
6、包起来，慢慢地压进模具，脱模，放在桐子叶上面。
7、入锅蒸15分钟，放凉，即可食用。
到此，以上就是小编对于四川小孩自制美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小孩自制美食的2点解答对大家有用。