大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川小孩自制美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川小孩自制美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 100 四川油旋子锅盔的做法?
  2. 四川桐子叶发粑正宗做法?

100 四川油旋子锅盔的做法?

所属地区:四川小吃工艺:烘烤法旋子锅魁的制作材料:面粉1000克,老酵面200克,苏打粉、川盐、花椒粉各少许,熟猪油适量。旋子锅魁的特色:色泽金黄,咸香可口,酥纹清晰。教您旋子锅魁怎么做,如何做旋子锅魁1.取面粉200克调入熟猪油250克,制成油酥面团,分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟,与酵面团及苏打粉混合揉匀,用湿布盖好,静饧约1小时,搓成长条,摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉,分成10份。2.梅个剂子分别揉成圆球,按扁,擀成长方形的薄皮,抹上一层油酥面,从外向内卷成圆筒,搓长,顺切开为2个,拉长,两头交合,旋成螺旋,按扁成圆饼,擀成锅魁生坯。3.鏊子上炉烧至七成热时,抹熟猪油少许,放上生坯,双手转动,待两面烤硬、呈***时,放入炉膛内烘烤至全熟即成。旋子锅魁的制作要领:1.酵面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;2.入炉膛烘烤时要用小火,不宜用旺火,以免焦煳。

四川小孩自制美食(四川小孩自制美食视频)
(图片来源网络,侵删)

四川桐子叶发粑正宗做法?

四川桐子叶发粑,是一种传统美食,可谓是四川的特色美食之一。它的口感柔软,香甜可口,还带有一股独特的桐子叶的香气。那么,四川桐子叶发粑该如何制作呢?下面我们就来一起了解一下。

材料:

四川小孩自制美食(四川小孩自制美食视频)
(图片来源网络,侵删)

糯米粉500克,糯米200克,桐花蜜150克,桐叶适量。

步骤:

四川小孩自制美食(四川小孩自制美食视频)
(图片来源网络,侵删)

1. 把200克糯米洗净浸泡2~3小时;

2. 把泡好的糯米用搅拌机打成细碎的米浆;

3. 在碗中加入500克糯米粉和200克米浆,揉成糰;

4. 把揉好的糯米糰搓成长条状,然后用刀切成小块;

5. 把小块糯米糰压扁成薄片状;

6. 用锅烧开水,将薄片投入煮一分钟左右,待糯米糰变稠固体,即可捞出备用;

7. 把150克桐花蜜用温水溶解;

8. 取适量桐叶,在水中泡一下,去掉表面杂质;

9. 把煮好的糯米糰沾上桐花蜜,再把桐叶裹上,轻轻放入蒸锅中蒸3~5分钟;

10. 把蒸好的桐子叶发粑放在碗里,撒上一些蜜汁和一些碾碎的芝麻,即可食用。

需要注意的是,桐子叶发粑的制作中,桐叶与桐花蜜的选择和配比是非常讲究的。桐叶必须要选用新鲜的、没有病虫害的叶子,才能发挥其独特的香味。而桐花蜜的选择则要选用具有地方传统特色的上等芜湖桐花蜜,这样才能够制作出口感上佳的桐子叶发粑。

总的来说,桐子叶发粑是一道有着深厚地方特色的传统美食,其制作需要认真细致,但只要掌握好制作的要领,便能够制作出口感鲜美、香甜可口的桐子叶发粑。

主料:糯米粉2碗

辅料:油一勺,糖50克,茼蒿一把,桐子叶数片,黑芝麻一杯,黑芝麻酱两勺,花生一碗

制作步骤:

1、茼蒿洗净,用开水烫一下,放入凉水里泡上几个小时,中间换几次水,直到把茼蒿的苦味泡去,捞出沥干水。

2、桐子叶洗净,沥干水,黑芝麻、花生放入烤箱烤12分钟,拿出晾凉。用擀面杖擀碎后,去掉红衣。

3、放入黑芝麻酱和白糖、食用油,拌均匀。

4、蒿子和糯米粉加适量水,和成团,模具里面抹上油。

5、揪一团糯米糊糊,用力压平,中间放入花生芝麻馅。

6、包起来,慢慢地压进模具,脱模,放在桐子叶上面。

7、入锅蒸15分钟,放凉,即可食用。

到此,以上就是小编对于四川小孩自制美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川小孩自制美食的2点解答对大家有用。