大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食粉条做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食粉条做法的解答，让我们一起看看吧。
小吃,四川水粉条的做法？
一、材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少许，凉开水4杯，滚水1杯。
二、做法 ： 1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金***，并以摇锅的方式使糖色均匀； 2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜； 3.取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用； 4.另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用； 5.接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用； 6.滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条； 7.食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
四川麻粉的做法？
大蒜去皮，捣成蒜泥备用。
红糖切成糖粉末，白胡椒研磨成粉备用。
红薯淀粉用细网过滤，去除红薯淀粉中的杂质。
烧一锅热水，放置在气灶上。
按照红薯淀粉和水1：2比例，调成浆状，一边倒入热水中，一边快速搅拌，直到浆变成透明状态下的糊状。
加入菜籽油，继续快速搅拌，直至变成粘稠状，用勺子盛起后，不断滴落呈现不断的线状即可。
盛起粉浆，放在热水中继续保温，一边调制凉粉。
取一个空碗，倒入花椒粉、姜粉和白胡椒粉，淋入少量酱油搅拌均匀。
加入调制好的红薯淀粉糊，迅速搅拌均匀，直至没有小气泡。
淋入菜籽油，继续搅拌均匀。
取一个干净的碗，放入调制好的红薯淀粉糊，将碗放在热水中继续加热，并不停的搅拌，直至变成粘稠的糊状即可停火。
将调制好的红薯淀粉糊倒入之前准备好的模具中，震动几下将其中的气泡震出后盛起。
完全凉透后倒扣脱模，切成条状备用。
取一个碗盛入凉粉，加入蒜泥、红糖粉末、红油辣椒、醋和适量的凉白开搅拌均匀。
撒入少量的葱花即可食用。
用料
红薯粉 据人用量
花椒 2汤勺
油泼辣子 适量
味极鲜 适量
香醋 适量
香油 适量
鸡精 1汤勺
食盐 适量
香菜 自选
麻辣粉(川渝味)的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红薯粉据人数配料，用水泡软备用
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱花，花生米，大蒜，香菜准备好
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱花上面加入花椒粉，用特别热的油泼到上面待用
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
灶台上准备好食盐，鸡精，油泼辣子，花椒粉葱花料碗，香菜，花生米，大蒜，香油，味极鲜，香醋待用
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将红薯粉条放入开水锅里，煮开锅捞出，(软硬根据个人习惯掌握)
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
根据个人的口味，放入灶台上面的那些调料就可开吃了，很香，很香
到此，以上就是小编对于四川美食粉条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食粉条做法的2点解答对大家有用。