大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔子美食名的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川兔子美食名的解答，让我们一起看看吧。
成都兔子肉叫什么菜名？
成都号称美食之都，以拥有川菜美食而闻名全国，其中以兔子肉为食材的川菜或风味小吃品种众多。兔子肉以其低脂肪、高蛋白、味道鲜美、烹饪简单且成莱花样繁多而深受广大民众和美食家喜爱。用兔子肉烹制的菜名有：红焖（烧）兔 烟熏兔 爆炒兔 干锅兔 缠絲兔 手撕兔 红扳兔 麻辣兔丁 麻辣冷吃兔 卤全兔 卤兔头………等等不一而足。
哑巴兔，1.半只兔子宰成兔丁，料酒码味，裹上水淀粉和鸡蛋清，2.配料有子姜、泡红椒适量，关键是准备野山椒250克，莴笋250克切丁，锅置旺火，下油烧热至七成热，下兔丁翻炒至散结起锅滤油，重新起锅炒莴笋至半熟，下野山椒子姜炒出味，再将兔丁入锅一起翻炒，适量加入老抽、生抽，起锅，兔肉滑嫩，辣！
成都家常菜周幺姑干锅兔做法？
回答：
成都家常菜周幺姑干锅兔是一道又香又辣的美食，下面介绍一下做法：
首先，准备食材：
新鲜兔子半只，土豆2个，芹菜1棵
，香菜2棵，细长青椒2棵，红椒1/3个
辅料：姜1块，蒜3个，花椒粒2克，豆䜴1勺，郫县豆瓣1勺，八角2个，盐适量，料酒适量。
步骤如下：
1. 新鲜兔子去皮、内脏，洗净。
2. 将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
3. 两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
4. 炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。
5. 下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。
6. 下青红椒稍炒一会儿。
7. 将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。
8. 待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。
9. 酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。其间不停翻炒。
10. 根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。放入芹菜段和香菜炒匀。
11. 最后洒上葱丝即可。
这样一道美味的成都周幺姑干锅兔就做好了，希望对您有帮助。
一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时
二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料
三，素菜切条，焯水到半熟
四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜
五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。
六、出锅放芝麻和香菜在面上。
食材：兔肉半只，藕1节，洋葱1个，大葱1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24个，白糖1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精适量，芝麻2勺，八角3颗，桂皮1片，香叶3片，小米辣10个，孜然小半勺，花椒一把。
做法：1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。
2、大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。
3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。
4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。
5、放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉。
6、放入白糖和花椒，翻炒至变色。
7、放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。
8、加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。
到此，以上就是小编对于四川兔子美食名的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔子美食名的2点解答对大家有用。