大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小伙做四川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小伙做四川美食的解答，让我们一起看看吧。
四川小吃的做法？
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
四川有种小吃猪油醪糟的做法？
材料：酒酿3斤猪油适量 烤熟的花生1斤半核桃1斤 熟的黑芝麻1斤半冰糖适量红糖适量做法：
1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀4.把冰糖倒进锅里翻炒融化5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。
（中小火不断铲，避免粘锅）
6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。
四川小吃冲皮子做法？
用料:
面皮： （面皮做法不专业，但家用足够）
普通面粉 100克
盐 5克
清水 140克
冲（黄芥末粉）： 灵魂（不可少）
黄芥末粉适量 黄芥末跟热水的比例是1：2
白醋 少许
豆豉酱： （调成糊状就可以，多与少，看自己喜欢吃的程度）
豆豉 适量
清水 适量
淀粉 适量
辣酱： 用四川产的
莴笋丝、红萝卜丝、白萝卜丝、海带丝 适量（每一种丝一定要偏细点）
保宁醋（深色的醋就行） 适量
糖 适量
凉白开 适量
四川小吃冲皮子的做法步骤:
步骤 1 面皮制作： 面粉100克+水140克+盐5克，调成无颗粒的糊。 不粘锅，小火。 舀一勺面糊入锅，迅速抹开（冲皮的大小，比巴掌大一些就可以了） 边角翘起来，就可以撕下来了。 建议每烙一张面皮后，就把锅底移湿布上，放一下降温，这样下一张面皮就不会因为动作太慢还没划开就凝固成坨。
步骤 2 冲（黄芥末）制作： 把黄芥末粉快速倒入不低于80度的开水里； 加丢丢白醋； 马上搅匀，盖上盖子！ 放一旁等它气味散发出来。等待过程中不要去揭盖哦。 细的黄芥末粉闷5分钟（但我因为在备料没管它，所以闷了很久），闻到跟芥末根一样的气味，就是成功啦。
步骤 3 豆豉酱制作： 把豆豉碾压到差不多看不见颗粒，然后倒入不粘锅； 混入淀粉水，快速搅匀。 全程小火小火小火。 成泥浆状就可以啦。
步骤 4 我用的是这款香辣酱。 这个我用的现成（建议用四川的辣椒酱哦，四川是咸口的）如果要做的话，也是用四川豆瓣酱和辣椒油混合，或者直接用四川豆瓣酱（红红的那种）也行。
步骤 5 白萝卜、莴笋、红萝卜、海带 ，通通切细丝
步骤 6 醋水： 1甜醋水：醋和凉白开，1：2，糖看个人口味，多放（在冲摊上，我几乎都是吃甜醋） 2酸醋水：配比和甜醋水一样，只是不放糖。
到此，以上就是小编对于小伙做四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于小伙做四川美食的3点解答对大家有用。