大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食粥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海美食粥的解答，让我们一起看看吧。
上海皮蛋瘦肉粥家常做法？
主料
大米1量杯
猪肉100克
松花蛋2个
辅料
姜1小块细香葱1根香油1/2茶匙食盐1茶匙水适量
步骤1
姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
步骤2
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
步骤3
切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
步骤4
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
步骤5
再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
步骤6
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
步骤7
在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
步骤8
程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
步骤9
根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
主料：大米50克，瘦肉50克，皮蛋两个
辅料：盐适量，香油适量，葱花适量
做法：
1.大米淘洗干净后提前一夜泡发。
2.早晨把泡发的大米放入煮锅里，加入适量水煮沸。
3.瘦肉提前剁成肉末准备好。
4.皮蛋洗净后剥去蛋皮然后切成小块。
5.米粥煮沸后放入肉末。
6.放入皮蛋和几滴香油用小火慢慢熬至粥熟浓稠。
7.放入适量盐搅匀，出锅上撒上葱花即可食用。
先把肉丝或肉糜浆一下，等粥差不多烧好时放入肉丝或肉糜，不断搅拌，等肉变色后放入切成丁的皮蛋，然后放盐，鸡精调味，放香油增香最后放些胡椒粉和葱花，一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥做好了
宝宝胡萝卜鲈鱼上海青粥做法？
－ 准备食材 －
鲈鱼650g，香菇适量，青菜适量，胡萝卜一个，生姜适量，盐巴适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，葱头油，芫荽适量，白胡椒粉适量
－ 步骤 －
1.准备食材，干香菇洗净撕散，胡萝卜切丁，青菜切碎
2.把两侧鱼肉片下来
3.再把整块鱼肉仔细去掉边上的鱼刺，斜刀切成片，加上生抽和料酒，生粉，搅拌均匀腌制待用
4.鱼头鱼骨切段待用
5.切好姜丝姜片待用
6.起一锅下凉水加香菇开火煮
7.油锅加热下姜丝双面煎鱼
8.待鱼煎好下凉水姜片熬鱼汤，另一锅下胡萝卜和淘好的珍珠米
9.待鱼汤熬成奶白色加入另一个锅稍粘稠的粥里
10.捞起浮沫
11.待粥熟而不烂，加入盐巴和鸡精调味，加入青菜，下腌制好的鱼肉煮开，下芫荽和葱头油，盖上盖闷一会，起锅后可以依个人偏好加入白胡椒粉同食
上海人说的饭泡粥什么意思？
饭泡粥是一种上海口语中常用的词语，其意思是将剩下的米饭和水一起放在炊具中煮，然后调味加热后就成了粥。
这种做法既能够减少浪费，又能够提高食物的营养价值，具有经济实用和健康的双重好处。在上海人的日常生活中，饭泡粥已经成为了一种习惯和共识，在一定程度上也代表了上海人节约和务实的生活态度。
饭泡粥，上海闲话。白米饭加点水一泡，叫饭泡粥。白米饭加点水烧一烧，也叫饭泡粥。上海人欢喜
吃饭泡粥。再买一根油条来蘸点酱油，上海人就这样算吃过一顿早饭了。
饭泡粥的引申意思是说话啰嗦。
上海池仔记肠粉王的生滚粥如何煮的？
步骤 1
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把大米洗干净，泡2小时。
步骤 2
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瘦肉猪肝洗干净切片，加调味料腌制30分钟。今次没放料酒和生姜，直接用的味好美白胡椒粉和生姜粉去腥，打开包装就闻到浓郁的生姜和胡椒粉味道，非常的香。
步骤 3
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适量清水烧开，放大米煲一小时，大米软糯开花的状态。有时间的可以煲的时间更长一点，粥会更加粘稠绵滑。
步骤 4
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把猪肝瘦肉放粥里滚熟。
步骤 5
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放洗干净的生菜，配方外食盐，油各一勺，烧开即可关火。
步骤 6
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上碗开吃，今天没有葱花哦。味好美的生姜粉和胡椒粉太方便了，而且内置链条切记保存防潮很方便。粥可以吃到香香的胡椒味道，肉也不腥，是我喜欢的味道。
到此，以上就是小编对于上海美食粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食粥的4点解答对大家有用。