大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食虾的解答，让我们一起看看吧。
四川油焖大虾配方？
食材明细
虾500克、蒜头、生姜、盐、白糖、味精、白胡椒粉、黄酒、酱油、干淀粉、食用油各适量。
做法
1、用剪刀从虾背中间剪开，

2、去掉所有的虾线和虾脚和虾须。

3、倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟。

4、再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟。

5、把蒜头去皮，用刀对半切开。

6、油锅倒入大量的油，烧至8成热，

7、倒入虾，油煎至虾壳全变红。

8、把虾捞出，控油，

9、炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来，

10、加入蒜头片，爆香，

11、倒入煎好的虾，

12、加少量的水，

13、倒入少许的酱油，

14、最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可。
主料:
虾500克
辅料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油适量 料酒10克 白糖1克
油焖大虾的做法:
步骤1
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水后，加入5克料酒和姜片腌制10分钟
步骤2
生抽、5克料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
步骤3
炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用
步骤4
重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁，盖盖中小火焖两三分钟
步骤5
撒葱叶，加少量白糖炒匀后滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可
材料
大虾1斤、蒜瓣数颗、小米椒数只、茶油、盐适量、蚝油、葱花各适量
做法
1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。
2、将大虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用。
3、坐锅烧茶油，倒入大虾大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒。
4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味。
5、等蒜蓉变成金***，淋蚝油充分翻匀准备摆盘，面上撒一点葱花即可。
1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。
2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。
3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。
4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。
5、放入大虾翻炒，加料酒，盐。
6、加葱花炒匀。出锅了。
用料
虾350克，姜片2片，蒜瓣2瓣，葱2根，老抽适量，料酒1勺，盐适量，糖半勺
做法

1/6 虾清水洗净，沥干。

2/6 姜切丝，蒜拍碎，葱切葱花。

3/6 油锅烧热，入姜丝，蒜末炒香。

4/6 入虾大火翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5/6 加料酒1勺，老抽适量，盐适量，糖半勺翻炒均匀。撒葱花，关火出锅。
正宗四川椒盐酥虾配方？
1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
2、虾用剪刀开背，去虾线
3、把虾须剪掉，所有虾处理好。
4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。
5、抓均匀腌制10分钟。
6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。
8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)
9、捞出炸好的虾备用。
10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。
11、倒入彩椒丁翻炒几下。
12、放入炸好的虾。
13、调入盐、椒盐(可以多放点)。
14、快速翻炒几下出锅。
到此，以上就是小编对于四川美食虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食虾的2点解答对大家有用。