大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊肉火锅推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食羊肉火锅推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆火锅为什么没有羊肉？
因为牛羊肉最好是用来炖煮 保留他的鲜味，我从没听过什么爆炒牛羊肉，而且 烫火锅本来就上火，你还烫羊肉就更上火，重庆的火锅店里是有牛肉的，但是没有羊肉，羊肉膻味太大，而鸭肠毛肚口感好，烫的时间短，跟你说，我家的人吃火锅就享受烫鸭肠毛肚的过程，烫的时间不能长，又对口感要求高 所以就喜欢鸭肠毛肚了
重庆火锅拒绝羊肉，单纯只是双方不搭，关于两者相性如此不佳的原因，主要有两种说法：
有人认为吃羊肉，图的是一个鲜味。像涮羊肉，用清汤和味道清淡的芝麻酱，就是为了保持羊肉本身最纯粹的味道。将羊肉放入以麻辣为基底的重庆火锅里，羊肉本身的鲜味毫无疑问会被彻底覆盖，这样吃到嘴里就跟其他肉类无异。
重庆最有名的羊杂汤？
重庆江北五里店有家“资阳羊肉汤”比较出名的羊肉汤馆，羊肉汤有着久远的历史，在隋唐时期就有羊肉汤的做法了。这家资阳羊肉汤、羊肉片，吃起来味道特别鲜嫩爽口，汤汁的滋味也特别丰富，而且资阳羊肉汤里还会加入胡椒粉，口感和很独特，有机会值得好好品尝！
红汤羊肉汤锅重庆做法？
原料
羊肉 (500克)
大葱 (1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮羊肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将羊肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将羊肉切片，大葱切成段，八角切碎，羊肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
用料：带皮羊肉粒 约700克，姜片 8片，葱 2根，草果 1个，八角 2个，青花椒 1撮，红花椒 1撮，料酒 2匙，老抽 1匙，生抽 1匙。盐 半匙。香辣酱 1匙。豆瓣酱 1匙，油 4匙，
做法步骤
步骤 1
袋装羊肉1袋
步骤 2
加料酒焯水
步骤 3
焯水沥干，锅内放油下羊肉、葱姜和干料
步骤 4
翻炒至表面微黄
步骤 5
放入酱料、生抽、老抽、盐稍翻炒，加水烧开
步骤 6
转至砂锅烧开调小火慢炖，喜欢味道更浓郁的此时可加1匙麻辣火锅的底料
步骤 7
炖大约2小时关水焖至入味，吃的时候加热撒葱花、薄荷，一碗好吃的汤底就完成了。
羊肉适量，麻辣调料一包，大葱适量，生姜，大蒜，八角，香叶，蚝油，冰糖，干辣椒，小米辣
1先准备好调料，羊肉切小块，冷水下羊肉，水开一分钟，羊肉捞出，温水洗净
2羊肉晾干水分后，锅内倒油，下羊肉，小火不停翻炒大概10分钟，酌情处理小火中火。羊肉会出油。
3炒好的羊肉捞出，锅内油，下入生姜，大蒜，辣椒，花椒，八角，香叶。炒香，下入羊肉，继续翻炒半分钟，再下去耗油。
4把锅内的材料都倒入，煨汤或者砂锅罐内，下入小肥羊辣汤底料，糖，料酒，加水，小火，炖上一个小时，到2个小时。
红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。
到此，以上就是小编对于重庆美食羊肉火锅推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊肉火锅推荐的3点解答对大家有用。