大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川臭美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川臭美食的解答，让我们一起看看吧。
四川话旁臭什么意思？
四川话旁臭意思：旁臭是四川方言，表示很臭的意思。旁在这里的意思：很、大，用在四川话里就是加深臭，凸出臭。臭此字始见于甲骨文。本义指用鼻子辨别气味。《荀子·荣辱》中说到“彼臭之而无嗛（通‘谦’，不满足）于鼻”。这里由本义辨别气味引申为气味。《玉篇·犬部》中说到“臭，香臭揔（‘总’的异体）称也。”
这里的“臭”读作xiù。后来“臭”字的范围逐渐缩小，专指秽恶之气。与“香”相对，读作chòu。由秽恶之气又引申为令人讨厌的、恶***的、丑恶、低劣的意思。
旁臭，是四川方言，意思是非常臭。大致有两层意思：一种是味道真的很臭，比如说“这坨屎闻到旁臭”“你的脚旁臭”。
第二种是一种调侃的意思，比如有的人不太会说话，可能被别人叽笑讽刺“你嘴巴旁臭”，有的人性格古怪、脾气执拗，也可能被说成“这个人脾气旁臭”。
不是旁臭，是傍臭。这是四川和重庆的地方方言。在这里用的傍就是很的意思。傍臭的意思就是通常说的很臭。比如四川人去厕所，厕所收拾得不干净，臭味很大。他们会说:啥子厕所吗，里面傍臭。各地都有自已的方言。咋一听还真不明白怎么回事。接触多了就懂了。
形容很臭，非常臭的意思，四川人说话直接了当。旁臭是最能体现四川人耿直和好爽！比如 你去那里拱（意思是去那里耍了）了来，一身旁臭！
旁臭可以形容四川人所有不喜欢的味道！
再比如 你吃的啥子东西，旁臭！
你咋吃的下去哦？
还有你打屁旁臭！
哈哈
四川话卡臭是什么意思？
其实本意是用来形容肿胀恶臭的气味，后来引申为腥臊的、膻味很重的。
在四川、重庆、云南乃至湖南，人们都将很臭说成是“pang”臭。
在《广韵》以及宋代的《集韵》里，这个字都写作“肨”，解释为肿胀发臭貌。在《摩诃止观辅行助览》里有这么一句话：“伊兰臭如肨尸”。
这个月字旁的pang字，其实本意是用来形容肿胀恶臭的气味，后来引申为腥臊的、膻味很重的。“浑身胮臭！千万莫挨我。”
四川话卡臭意思就是特别特别的臭，臭不可闻，也有地方说成滂臭、稀臭等，意思相同，就是恶臭的意思。隔壁王嬢嬢又在做臭豆腐了，豆腐一端出来，满院子都是臭豆腐未到。黄二娃喊到，王孃你在弄啥子哟？卡臭。卡臭？臭豆腐闻起来臭，等我切成小块放油锅里一炸，保证你馋得流口水，有本事别吃哈。
四川宜宾臭千张怎么清洗？
1、买回来的千张要用清水浸泡，然后放置冰箱中冷藏，期间要注意更换几次清水，这样可以保存1-2天，如果是夏天温度比较高，浸泡千张会出现发酸的现象，可以加入一点食用盐缓解。
2、注意不要放置冰箱中冷冻，这样会损失千张的口感。
四川雅江扎坝地区放了30年的“臭猪肉”为什么还能吃？医学上有哪些解释？
我们这里的农村杀年猪时，猪头剖开不剔骨头一起腌制，由于有些肉在骨头中盐巴无法腌到，时间长了就变臭了。但有些人就喜欢吃这种带臭味的腌猪头肉，还认为腌猪头肉不臭不好吃。
经过数千年的经验积累，在特定的环境.温度及工艺条件下，都可以让猪肉保持不会腐坏。例如盐粉腌制，油浸.烟熏.风干.发酵.冷冻。
例如金华火腿，邓诺火腿，时间越久越香。
到此，以上就是小编对于四川臭美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川臭美食的4点解答对大家有用。