大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油辣子推荐重庆美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油辣子推荐重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆油辣子哪个牌子好吃？
品牌中比较出名的有老麻、椒吱、川娃子等，每家都有其独特风味。具体哪个牌子好吃还要看个人口味。如果喜欢麻而不辣，可以选择老麻；如果喜欢香味浓郁，可以选择川娃子；如果喜欢口感清爽，可以选择ZEROGO。
重庆油椒子是什么？
重庆人最爱的油辣子，很多人以为用点海椒面就可以，要想香辣，里面学问大着呢！我是土生土长的重庆人，从小到大吃辣不在话下，我是这样做油辣子的：贵州朝天椒配上灯笼椒。一个有辣味，一个增香。炒香的白芝麻一大把。八角香叶桂皮。
放上一点底油，把辣椒在锅里炒，炒到微微酥脆。
用个擀面棍，把它撵碎，不要弄得太细，太细了，没有辣椒的感觉。加入香料，去翻炒。起锅时，加入炒香锅的白芝麻。
油烧开后放一会，大约油温6~7成热。淋上热油，放凉放进容器了，一年半载都不会坏。吃面，凉拌菜来上一小勺，香辣香辣的，安逸得很哟
重庆油椒子是干海椒面用热油淋上后形成的油辣子海椒，具体做法是选贵州干海椒两种朝天椒和灯笼椒各50克，放在铁锅里面用小火把两种椒炒到脆，然后用石头做的砂钵把海椒捣成碎面，然后把海椒面装到碗头放点芝麻，锅里倒菜油200克燃得菜油的泡子没有了就行了，稍微等一小会把油淋到海椒面上油要盖做海椒面就行了
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，晾干后和、一起用煎熬，比例约是50：1：16。待油温热，即放下、，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
重庆小面油辣子的做法？
食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉
辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香 、茴香、花椒
制作步骤：
把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；
放入茴香20克，干花椒粒50克；
再加入200克四川的二金条辣椒粉；
中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个；
把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时；
把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取。
重庆小面油辣子做法王刚？
重庆小面油辣子做法：
食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉
辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香 、茴香、花椒
制作步骤：
把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；
放入茴香20克，干花椒粒50克；
再加入200克四川的二金条辣椒粉；
中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个；
把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时；
把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取。
拓展资料：
注意事项：
1、做油辣子海椒时不是油温越高越好，太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。把油温控制的恰到好处最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。
2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右。
到此，以上就是小编对于油辣子推荐重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于油辣子推荐重庆美食的4点解答对大家有用。