大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海农村小伙自制美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海农村小伙自制美食做法的解答，让我们一起看看吧。
上海调头糕制作方法？
用料
糯米粉 500g
淀粉 50g
豆沙 250g
桂花糖 少许
麻油 适量
桂花条头糕的做法步骤
步骤 1
糯米粉、淀粉混合后加入70°C左右的温水调匀，揉捏成面团
步骤 2
准备一只蒸碗 涂上油 防粘。放入刚才的糯米团，上锅蒸至透明状（10分钟左右即可）
步骤 3
出锅后冷却至手温 面团涂油防粘 制成一个个糯米团 大小根据自己要吃的大小调节
步骤 4
面团用擀面杖摊平 放入豆沙条 卷起（摊面皮时 建议四周薄一些 方便卷条）
步骤 5
改刀，切成自己喜欢的长度，撒上桂花糖即可。
上海方糕制作方法？
主料
糯米粉 1250克 粳米 1250克 赤小豆 250克
调料
白砂糖 75克 桂花 25克 大豆油 5克 各适量
做法
1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。
方糕
2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
3.取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿面，再用特制的凹凸形刮板，在糕面上挖出5.5厘米见方，3厘米深的凹塘16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的标志，横，直划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16个，随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。
步骤 1
大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
步骤 2
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慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
步骤 3
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先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。
步骤 4
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放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。
上海甜酒酿的正宗做法？
糯米 500g
甜酒酿药 2g
冷开水 一碗
做法步骤

1、糯米洗净泡三个小时

2、把蒸布放蒸锅里，糯米放上面

3、蒸二十分钟至糯米熟

4、关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点

5、淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开

6、糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀

7、把酸奶机的内盆用开水烫干净，底部撒入点甜酒酿药粉，放入糯米后用筷子把中间插个小洞，在洞里和糯米表面也撒入点药粉

8、盖上盖子放入酸奶机，通电保温三十六个小时至有酒味和甜酒汁就可以了

1.将糯米稍微洗净，泡水4小时以上，沥干后放入蒸笼蒸熟，然后将饭摊开。
2.一边浇适量凉水让饭冷却至30℃，一边翻搅至米饭松散成一粒一粒，不要有成团的饭。
3.将酒麴压碎成粉末，留下1小匙，其余全均匀拌入饭中。
4.将拌好的饭放入容器中，压紧实后在中间挪出一个中空的洞。
5.加入500cc温水(30℃)，然后将1小匙的酒麴均匀撒在饭上。
6.盖上盖子，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳，可用棉被包裹以维持最佳温度)，避免阳光照射，3天后即会成为香甜可口的甜酒酿。
到此，以上就是小编对于上海农村小伙自制美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海农村小伙自制美食做法的3点解答对大家有用。