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古代喝什么酒能体现出身份来？
古代基本上都是饮用粮食发酵酒。酒在古代是很尊贵的饮品，普通人根本没有机会喝。只要能够饮上酒的，不论饮什么酒都有身份的人物。我们用时间来赏析酒与身份。
为什么这么说。远古酿酒主要用小米，稻麦并不普及。一亩地能产多少小米呢？《汉书、食货志》李悝记载:今一夫挟五口，治田百亩，岁收一石半。百亩是指周亩数，一石为120斤，换算成今天就是亩产180斤至200斤小米。三斤小米才出一斤酒。当时的劳动人民一日吃两餐，因为三餐就没有粮食吃，温饱都没有解决那有余粮酿酒。所以看出酒的珍贵。
喝酒怎么体现身份呢？使用酒器的不同，用来区分身份。王者贵族一般使用尊，是一种大中型盛酒器，《周礼，小宗伯》记载:辨六尊，三名物，以待祀宾客。但尊不能直接饮用，由侍者用勺子将酒从尊舀到爵之类的酒器饮用。
普通老百姓用裨，一种扁圆形壶般饮酒器，有双耳，可直接饮用，也可将酒倒入杯中饮用。贵族是不能用裨来饮酒的，用了要受到指责的。由饮酒而产生了尊卑有别。
喝贡酒体现身份。汉之后，随着土地生产能力提高，酒的种类与式样逐渐的多了起来。公元196年，曹操将家园的“九酝春酒”晋献给汉献帝刘协并上表酿造办法，“贡酒”由此而得名。因此能喝到一杯贡酒，体现身份与价值，一般功臣受封都有贡酒几坛，那荣誉最好象证。据记载，“九酝春”酿造需求“用曲三十斤，流水五石，腊月制曲，正月冻解，用上好高梁，三日一酝酿，九日一循环，如此重复……终成佳酿。喝酒之时香如幽兰，黏稠挂杯，酒后余香悠长，回味三日而不停”。由此制造贡酒的麻烦。更不是普通老百姓饮用的。
贡酒之后就是名人酒价格酒。唐宋最能够看出来，市面上沽酒一碗多少钱，那要看这个酒谁喝过，如果名人并留下诗句，那么酒的价格直线上升，普通人以喝到这样的酒而倍有面子。比如诗仙李白从不缺酒喝，因为酿造的酒能李白品一口，那么价格翻番。李白写过，兰陵美酒郁金香，玉碗呈来琥珀光。的诗句，使兰陵酒一直我们这儿最贵的酒，最有面子的酒，名人的酒，身份的象征。
到了明清之后到现代，基本上是几大名酒掌控了。中国几大名酒茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲，竹叶青，西凤等等，以喝到这样名酒为荣，喝这样的酒才有身份。
以上个人总结一下，不是多全面，酒只是一种助兴的饮品，只要能喝高兴，喝什么酒都不重要，与朋友一起喝，二锅头也不掉价。与仇人喝茅台也没有心情，没有身份。
晋代稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。
这里说的女儿酒就是我们大家都熟知的绍兴女儿红。
既然是富家生女、嫁女的必备之物，可见女儿红酒是能体现出身份的。
酿造女儿红大体过程如下：用优质的糯米，上好的酒曲，加上江浙的泉水，古法酿制，再窖藏或者埋于地下数年而成。
女儿红酒的色香味俱加。
色：女儿红酒呈琥珀色，透明纯净，赏心悦目。
香：女儿红酒馥郁芳香，随着时间的久远，香气更为浓烈。
味：味道好最为重要。女儿红酒醇厚甘香，回味无穷。女儿红酒口味特别丰满，甜、酸、苦、辛、鲜、涩六种味道集于一体，形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
过去的人家生了女儿，便将酒埋于地窖中，待女儿出嫁时，将酒取出招待客人，因而得名，你看，这女儿红又透露着浓浓的亲情。
″红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。"说到酒，不禁浮现出陆游的这首《钗头凤》。其中的"黄縢酒"即黄封酒，宋代时官酿的酒，因用黄罗帕或黄纸封口，故而得名。也称为"贡酒"，应算的上是名酒。因唐婉的第二任丈夫赵士程是皇族，所以能有这种酒吧。
红润酥腻的手臂，映着封酒的金黄罗帕，还有这春天里萌发绿色的柳树，想想多么美的景色啊，但在这美景下，还有一段流传千古的凄美爱情故事。
陆游和唐婉从小青梅竹马，婚后相敬如宾，然而唐婉的才华横溢与陆游的亲密无间，引起陆母不满，借唐婉婚后三年无育，逼陆游休了唐婉，十年后的这次沈园再会，让一直没有忘记唐婉的陆游痛彻心扉，悲痛之下挥笔写下这首著名的《钗头凤》，唐婉看到后也含悲和了一首《钗头凤》词，回去不久后唐婉便郁郁而终。问世间，情为何物，竟能作出如此断肠之词，如今这二首词已成为代表爱情的绝唱。
"酒入愁肠，化做相思泪"。可见古人喝酒什么名酒不名酒，借酒抒***臆而已。毕竟曹操也说过"何以解忧，唯有杜康。"
当然是喝宫里的酒最能体现身份，每个朝代宫中的酒都是不一样的。
汉武帝宫中有九丹金液、紫红华英、太清红云之浆，浆属于淡酒。兰生酒是汉宫中的名酒。百末旨酒是***百草花末杂于酒中，旨，美也。马酒即是马乳，马乳也有酒的味道，多饮也会醉。汉时西域大宛国用葡萄造的酒，被带人中原，深受帝王们的喜爱，视为珍品。汉武帝就以葡萄酒迎接西王母的降临。魏文帝曹丕曾对群臣说：“葡萄酿以为酒，过之流涎咽唾，况亲饮之?”葡萄酒较之中原的米酒，味道甘甜还容易使人醉，所以曹丕又说：“葡萄酿以为酒，甘于曲米，善醉。”
南北朝时，有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、缥醪酒、河东酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑叶和菊花加进酒浆中酿制的，或说桑落酒是桑叶落时取井水酿制的。缥醪酒则是精酿酒。唐人喜欢用“春”字为酒取名，当时有富水春、若下春、土窟春、石冻春、松醪春、竹叶春、梨花春、罗浮春、瓮头春、曲米春、抛青春。绍兴造的酒，名蓬莱春酒。
魏徵有造酒的手艺，他所造的酒以滤渌、翠涛两种最为珍奇，将上述酒置于罐中贮藏，十年不会腐坏。唐太宗非常欣赏魏徵的酒，题了一首诗赐给魏徵：“蠕渌胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败。”玉薤是隋炀帝时宫中的名酒。唐太宗的诗作得不甚有韵味，但说明了唐人的造酒技术有·了很大提高。以往的米酒，酒精含量不高，一般是现酿现饮，不易长久贮存，魏徵造的酒显然是酒精含量高，容易醉人且能贮存长久。葡萄(亦写做蒲桃)酒也较中原的米酒贮存时间长，有较高的酒精含量和甜度。西域人造葡萄酒始终是拿手的。五代时，于阗能用葡萄造出紫酒、青酒，其味尤美，大概就是红、白葡萄酒。
光禄寺下设良醒署，隋唐至明清一贯。良醒署负责酿造和供应祭祀用的酒以及进贡宫廷饮宴用的酒。进贡宫廷的有酴蘸、桑落等酒。
唐宪宗时，李化酿制了一种酒，名叫换骨醪，不知用何法，宪宗将此酒视为上品。当晋国公平淮西之乱后回京时，宪宗将贮于金瓶上盖黄粑的换骨醪二斗，赐给晋国公。唐宪宗对仙术很是好奇，同时也喜欢奇异的酒，其宫中有乌弋山离国进献的龙膏酒，酒黑如纯漆，饮之令人神爽。
南唐时又有龙脑浆，为高级补晶，南唐元宗，李琼试图用酒调制龙脑浆，然后饮用，这时异人耿先生说：“未为佳也。”于是他用更高明的办法，制成了香气馥烈的龙脑酒。
北宋宫中有珍奇名酒鹿胎酒，皇帝在内廷饮宴时常饮此酒，某次宰相韩琦承恩到御榻前，接受了仁宗为他酌的一大杯鹿胎酒
南宋宫中名酒有蔷薇露，皇帝常将另一种酒——流香酒赐给大臣。
元代皇帝在宴席上常饮琼华汁、玉团春等酒“沉沉宫宴醉流霞”，流霞也是一种名酒。宫中还有枸杞酒，即用枸杞泡在酒中，枸杞酒被视为补酒。元仁宗曾将此酒赐给大臣察罕，说：“以益卿寿”。
明代宫中用酒不再由光禄寺提供，而是由宦官机构御酒房酿造。御酒房所造的酒有荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹叶青、金茎露、太禧白。崇祯帝喜饮金茎露、太禧白，称这两种酒为长春露、长春白。魏忠贤把持内廷时，常在宫外造酒，然后通过御茶房进献于皇帝，酒的名目很多，有金盘露、荷花蕊、佛手汤，君子汤、琼酥、天乳等。宫词中说：“但看御酒供来旨，录得嘉名百十余。
清代中国的造酒业有了长足的发展，至今许多声名遐迩的名酒均创于清代。但是清官中却有康熙皇帝的酒戒，康熙的御制诗刻于元朝遗留下来的黑玉酒瓮上。所以皇帝的膳桌上按规定不许摆放酒具。康熙律己甚严，能够做到终生放弃饮酒之乐，但他的子孙对于饮酒的戒令并未认真执行，不过终清一代确实不曾有嗜酒的皇帝。
乾隆在位时，大臣张照曾献松苓酒方，乾隆命人按此方制酒，在山中觅古松，深挖至树根，将酒瓮开盖，埋在树根之下，使松根中的液体渐渐被酒吸人。一年以后挖出，酒色如琥珀，松苓酒便制成。乾隆皇帝经常有节制地饮用此酒。清人说，乾隆寿跻九旬，康庄日健，有松苓酒的作用。
光禄寺下属的良醒署为正式的酿酒部门，每年春秋两季取京西玉泉水酿酒。用糯米加豆、麦曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻制成的玉泉旨酒，是皇帝日常的御用酒。乾隆皇帝每晚饮二两玉泉酒。嘉庆皇帝的酒量比其父要大，每天饮六七两酒为常事，遇节庆或兴致高时，可饮十四五两。较之历代豪饮的皇帝，嘉庆不能算为嗜酒。
古代风俗于正月初一饮屠苏酒，以驱除瘟疫。端午则饮雄黄酒，以驱除蛇虫等毒物。清官例于节前造上述酒。清宫屠苏酒，是将大黄、桔梗、白术、肉桂、乌头、菝葜研为细末，裹于布中密缝好，在腊月三十日中午悬人井内，距水面三尺，正月初一日子夜取出。将上述物品与木瓜酒、水糖面按剂量一同煎熬，经四五开，制成屠苏酒。雄黄酒则是将雄黄调入玉泉酒或太平春酒中制成。
菊花白酒、莲花白酒是清末宫中两大名酒，由于受到慈禧太后的喜爱而身价倍增。莲花白酒用昆明湖产的莲花配酒酿成，菊花白酒用滋补药材人酒中浸泡酿成。
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